Pular para o conteúdo
gota
Cafec Deep 45

Estilo Kissaten

Cafec Deep 45 Cafec por CAFEC

Preparo encorpado e rico no estilo kissaten dos cafés japoneses no Deep 45.

1:16 Proporção
3:00 Total
20g Dose
88°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

20 g
Café
320 g
Água
1:16
Proporção
88 °C
Temp
6 média
Moagem
3:00
Total
~320 ml
Rendimento
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    30s

    Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +40g→ 40g Espiral 4g/s 10s 88°C
  2. Despejar 2 / 5
    0:30
    30s

    Despeje no centro do leito até 100g.

    +60g→ 100g Despejo no centro 4g/s 15s
  3. Despejar 3 / 5
    1:00
    45s

    Despeje em espiral até 200g.

    +100g→ 200g Espiral 5g/s 20s
  4. Despejar 4 / 5
    1:45
    1m15s

    Finalize em espiral até 320g.

    +120g→ 320g Espiral 6g/s 20s
  5. Pronto 5 / 5
    3:00

    Escoamento completo.

Notas

Espere até que cerca de um terço do despejo anterior tenha drenado antes de começar cada um dos despejos seguintes.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

Mais receitas de Cafec Deep 45

Ver todas as receitas de Cafec Deep 45

Receita Base

por Cafeshi

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:25 Total

Torra Escura

por CAFEC

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total

Despejo Dinâmico

por Kurasu

1:15.4 Proporção
26g Café
400g Água
3:30 Total
Fria

Gelado

por CAFEC

1:10 Proporção
20g Café
200g Água
2:30 Total

Light 4:6

por Tetsu Kasuya

1:15 Proporção
30g Café
450g Água
5:00 Total

Outros modelos de Cafec

Ver todos os modelos Cafec

Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas