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gota
Cafec Deep 45

Gelado

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Cafec Deep 45 Cafec por CAFEC

Iced japonês com o Cafec Deep 45. As ranhuras mais profundas permitem uma extração agressiva para um preparo concentrado sobre o gelo.

1:10 Proporção
2:30 Total
20g Dose
96°C Temp
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Parâmetros

20 g
Café
200 g
Água
1:10
Proporção
96 °C
Temp
4 fina-média
Moagem
120 g
Gelo
2:30
Total
~320 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · fina-média
FINA GROSSA

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Despeje 40g, gire.

    +40g→ 40g Espiral 8s
  2. Despejar 2 / 4
    0:35

    Despeje até 120g em círculos.

    +80g→ 120g Espiral 15s
  3. Despejar 3 / 4
    1:00

    Despejo final até 200g.

    +80g→ 200g Espiral 12s
  4. Pronto 4 / 4
    2:30

    Drawdown direto sobre 120g de gelo.

Notas

As ranhuras de ângulo 45 graus do Deep 45 criam mais fluxo de ar do que o Deep 27, permitindo um drawdown mais rápido. Prepare concentrado direto sobre 120g de gelo. O ângulo íngreme ajuda a evitar travamento com moagens mais finas.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Receita Base

por Cafeshi

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:25 Total

Torra Escura

por CAFEC

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total

Despejo Dinâmico

por Kurasu

1:15.4 Proporção
26g Café
400g Água
3:30 Total

Light 4:6

por Tetsu Kasuya

1:15 Proporção
30g Café
450g Água
5:00 Total

Kasuya 4:6

por Tetsu Kasuya

1:15 Proporção
30g Café
450g Água
5:00 Total

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Bloom

0:00

40g

+120g adicionar

8s
Bloom · 1/4 0:00