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Fluxo Osmótico

O método de fluxo osmótico da Cafec para o Deep 45. Despejo contínuo no centro através da camada profunda de filtragem.

  • Equilibrado
  • Doce
  • Corpo médio
  • Torra média
  • Padrão
  • Iniciante
Total
3:30
Proporção
1:16
Café
25 g
Temp
90 °C

A receita Fluxo Osmótico de CAFEC para o Cafec Deep 45 usa 25 g de café e 400 g de água (proporção 1:16), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.

Parâmetros

25 g
Café
400 g
Água
1:16
Proporção
90 °C
Temp
6 medium
Moagem
3:30
Total
3
Xícaras
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

Método

3:30 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje 50g suavemente sobre todo o leito em pequena espiral.

    +50g 10s Circular
  2. 0:30
    Despejar

    Despeje no centro em jato fino e constante até 200g.

    +200g 30s Lento
  3. 1:30
    Despejar

    Continue o despejo constante no centro até 400g.

    +400g 30s Lento
  4. 3:30
    Pronto

    Drawdown concluído. Xícara encorpada com profundidade.

Notas

O ângulo de 45 graus cria uma camada de filtragem profunda. Despeje somente no centro. A água passa por toda a coluna de café. Use os filtros dedicados do CAFEC Deep 45. Do CAFEC Oficial.

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Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota