Cafec Deep 45

Fluxo Osmótico

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Cafec Deep 45 Cafec por CAFEC

O método de fluxo osmótico da Cafec para o Deep 45. Despejo contínuo no centro através da camada profunda de filtragem.

1:16 Proporção

3:30 Total

25g Dose

90°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

25 g
Café: 400 g
Água: 1:16
Proporção: 90 °C
Temp: 6 média
Moagem: 3:30
Total: ~400 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Despeje 50g suavemente sobre todo o leito em pequena espiral.

+50g→ 50g Espiral 10s
Despejar 2 / 4
0:30

Despeje no centro em jato fino e constante até 200g.

+150g→ 200g Despejo no centro 30s
Despejar 3 / 4
1:30

Continue o despejo constante no centro até 400g.

+200g→ 400g Despejo no centro 30s
Pronto 4 / 4
3:30

Drawdown concluído. Xícara encorpada com profundidade.

Notas

O ângulo de 45 graus cria uma camada de filtragem profunda. Despeje somente no centro. A água passa por toda a coluna de café. Use os filtros dedicados do CAFEC Deep 45. Do CAFEC Oficial.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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