Pulso Multi-Xícara
Método de pulso multi-xícara para o Deep 45. Extração completa pelo leito profundo para 4 xícaras.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16
- Café
- 30 g
- Temp
- 92 °C
A receita Pulso Multi-Xícara de CAFEC para o Cafec Deep 45 usa 30 g de café e 480 g de água (proporção 1:16), a 92°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 480 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 4
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 60g de água do bloom em pequena espiral.
+60g 12s Circular -
0:30Despejar
Despeje até 160g no centro com jato fino.
+160g 20s Lento -
1:15Despejar
Despeje até 320g no centro com círculo um pouco mais amplo.
+320g 25s Circular -
2:00Despejar
Despeje até 480g, do centro para fora em círculos crescentes.
+480g 25s Circular -
3:30Pronto
Drawdown concluído. Extração completa pelo leito profundo.
Notas
Mais receitas de Cafec Deep 45
-
Deep 45 Torra Escura
1:15por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Deep 45 Gelado
1:10por CAFEC
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:16por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Fluxo Osmótico
1:16por CAFEC
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 90°C -
Despejo Pulsado
1:16por CAFEC
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 92°C
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- Equilibrado
- Doce
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1:15Cafec Deep 27
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Deep 27 Gelado
1:10Cafec Deep 27
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Oficial
1:12.5Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 90°C -
Fluxo Osmótico
1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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