テツ
Tetsu Kasuyaにインスパイアされた、2種類の湯温を使う浸漬レシピです。抽出用の熱い湯と、最終浸漬用の低めの湯を使い分けます。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 2:45
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 94 °C
Orea による Orea Z1 用「テツ」レシピ コーヒー 20 g、水 300 g を使用 (1:15 比率), 94°C で, 目標抽出時間 2:45.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 8 coarse
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
バルブを閉じます。94°C で 60g まで注ぎます。
+60g 10s サーキュラー -
0:40注湯
バルブを開けます。94°C で 120g まで注ぎます。
+120g 12s サーキュラー -
1:30注湯
200g まで続けて注ぎます。
+200g 12s サーキュラー -
2:00注湯
バルブを閉じます。80°C で 300g まで注ぎます。
+300g 15s サーキュラー -
2:45完了
バルブを開けて完全に落ちきらせます。
ノート
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オリジナルソース
Orea によるレシピ、掲載先： orea.uk.
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