公式
アプリで開くOREA公式のZ1レシピは、5回の均等なパルス注湯でブリュワーの穴あきフラットベースを最大限に活かす。バイパスのない粉層を均一に通る流れが、高い抽出率とバランスの取れた甘さ、均等なクリアさを狙う。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0016秒
円を描くように40gを注ぎます。
+40g→ 40g らせん 3.3g/s 12秒 96°C -
スワリング 2 / 70:1624秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 70:4045秒
円を描くように80gまで注ぎます。
+40g→ 80g らせん 3.3g/s 12秒 -
注湯 4 / 71:2550秒
円を描くように120gまで注ぎます。
+40g→ 120g らせん 3.3g/s 12秒 -
注湯 5 / 72:1515秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+40g→ 160g らせん 3.3g/s 12秒 -
注湯 6 / 72:3030秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+40g→ 200g らせん 3.3g/s 12秒 -
完了 7 / 73:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
