スカンジ
アプリで開くOREAのZ1ブリューガイドが紹介するThe Scandiは、2投で組み立てるブルームなしのスピーディなメソッド。ゼロバイパスの粉層が効率よく浸透を助け、北欧らしいクリアさを備えたバランスの一杯を、日々気軽に。
1:16.7
比率
3:00
合計
12g
粉量
93°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
注湯 1 / 30:001分15秒
円を描くように100gを注ぎます。
+100g→ 100g らせん 5g/s 20秒 93°C -
注湯 2 / 31:151分45秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+100g→ 200g らせん 5g/s 20秒 -
完了 3 / 33:00
落ちきり完了。
ノート
両投とも粉層全体を素早く濡らし、各投を20秒以内に。クリアさを増すには2g増やして粗く。ジューシーに仕上げるならドーズはそのままで挽き目を細く。
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
