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甘みのある抽出のための広いフラットベッド
Orea Big Boyは、Oreaファミリーの大バッチ向けメンバーで、1回のブリューで500mlから1Lを抽出できるサイズです。V3ラインのフラットベッドと高流量ドレナージの設計思想を維持しながら、1回のブリューで2〜3人分を提供できるほど大きくスケールアップされています。
このサイズになると、Big Boyは注目すべき穏やかなドリッパーになります。広いベッドにより、水が乱流なしにより多くのコーヒーに広がり、抽出開始時の高い液体柱は落ちきりが本格的に始まる前に軽い浸漬のように機能します。その結果、スケールアップしたV60よりも甘くて丸みのあるバッチカップが生まれ、注湯テクニックについてあまり神経質にならなくて済みます。
スターティングレシピ：コーヒー35g、水550g（1:16）、中粗挽き、湯温94°C、3〜4回の注湯で合計4:00〜5:00。ドリッパーとサーバーをたっぷりと予熱してください — このスケールのコーヒーと水の熱質量は、最初の1分で2〜3度下がることがあり、リンスを省略するとそれが過抽出不足として現れます。
Orea Big Boy のトップ著者
レシピ
Orea 著
2杯分の3投レシピです。スパイラル注湯3回だけのもっともシンプルなOrea Big Boyレシピです。
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Orea Big Boyで深煎り豆を低温バッチブリューします。
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Orea Big Boyで3人分のフラッシュアイスバッチを作ります。
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浅煎り豆向けのOrea Big Boyレシピです。高温と細めの挽き目でしっかり抽出します。
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Orea 著
Oreaが提供するBig Boyバッチブリュワーの公式レシピです。2〜3杯を一度に淹れることを想定して設計されています。大容量バッチに対応する6回のパルス注湯です。
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大きなベッド全体に均一な抽出を得るための5回パルステクニックです。
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1回の長い連続注湯です。フラットボトムが自然にフローをコントロールします。
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Orea Big Boy向けの毎日使える2カップ分のバッチブリューです。
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Orea 著
Orea Big Boyは最大1リットルまで抽出できます。シェアやバッチブリューに最適です。
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Orea Big Boyのための高抽出コンペティションスタイルレシピです。
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Orea Big Boyで4カップ分のバッチブリューをします。
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Orea 著
5回の均等な注湯による5カップ分のバッチブリューです。グループ向けの最大容量Big Boyレシピです。
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メソッドファミリー
