ハンドドリップ
Oreaのレシピ Orea Z1用 出典（orea.uk）
OREAのブリューガイドは、Z1をコーンのような深さとフラットボトムの均一さを併せ持つ万能なプアオーバーとして紹介する。そのジオメトリはさまざまな挽き目を受け止めつつ、バランスの取れたボディと明瞭な風味の、失敗しにくい一杯を目指す。
始める前に
用意するもの
- Orea Z1
- スケール
- 96 °Cのお湯
Oreaのメモ
Z1は全ての湯を粉層に通すため、フィルターの壁を洗うのではなく湯を粉の上に保つ。撹拌より先に挽き目を調整する。薄ければ細く、バイパスのないドローダウンが詰まるなら粗く。
手順 · 3:00
7ステップ · 注湯5回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のOrea Z1レシピ：深煎り, 公式。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/7、0:000:12まで 60 g
蒸らし. らせん状に60gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 蒸らします。
らせん 5 g/s · 12秒 96 °C
-
手順2/7、0:400:52まで 110 g+50
らせん状に110gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
らせん 4.2 g/s · 12秒
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手順3/7、1:151:27まで 160 g+50
らせん状に160gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
らせん 4.2 g/s · 12秒
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手順4/7、1:451:57まで 210 g+50
らせん状に210gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
らせん 4.2 g/s · 12秒
-
手順5/7、2:152:27まで 260 g+50
らせん状に260gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
らせん 4.2 g/s · 12秒
-
手順6/7、2:303:00まで
やさしくスワリングします。
-
手順7/7、3:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
3:00ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 3:40を過ぎる？ 粗めに挽く
- 2:20より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
ほかに困っていることは？このレシピと数値を入力済みで質問できます。 質問する
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ4
210 g
+50 g お湯を足す
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