ハンドドリップ
アプリで開くOREAのブリューガイドは、Z1をコーンのような深さとフラットボトムの均一さを併せ持つ万能なプアオーバーとして紹介する。そのジオメトリはさまざまな挽き目を受け止めつつ、バランスの取れたボディと明瞭な風味の、失敗しにくい一杯を目指す。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0040秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 5g/s 12秒 96°C -
注湯 2 / 70:4035秒
円を描くように110gまで注ぎます。
+50g→ 110g らせん 4.2g/s 12秒 -
注湯 3 / 71:1530秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+50g→ 160g らせん 4.2g/s 12秒 -
注湯 4 / 71:4530秒
円を描くように210gまで注ぎます。
+50g→ 210g らせん 4.2g/s 12秒 -
注湯 5 / 72:1515秒
最後は円を描くように260gまで注ぎます。
+50g→ 260g らせん 4.2g/s 12秒 -
スワリング 6 / 72:3030秒
やさしくスワリングします。
5秒 -
完了 7 / 73:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
