泡のサイン
The Coffee Soldierのレシピ Orea Z1用 出典（coffeesoldierorg.wordpress.com）
Coffee SoldierのZ1レシピは、固定のインターバルを泡の見た目で判断するキューに置き換え、各注湯をMelodripに通す。OREAのロゴまで注ぎ、泡が落ち着くのを待つことで、コントロールされた撹拌と甘さ、クリアさを狙う。
始める前に
用意するもの
- Orea Z1
- スケール
- 95 °Cのお湯
The Coffee Soldierのメモ
しっかり蒸らして一度スワリングし、泡がOREAのロゴに達するまでMelodrip越しに注ぐ。落ち着いてから再開する。Comandanteは21〜25クリック、V60より少し高めの湯温をキープし、最後にMelodripを振って洗い流す。
手順 · 3:44
7ステップ · 注湯5回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のOrea Z1レシピ：深煎り, 公式。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/7、0:000:10まで 60 g
蒸らし. らせん状に60gまで注ぎます。
らせん 6 g/s · 10秒 95 °C
-
手順2/7、0:150:45まで待つ
勢いよくスワリングします。 蒸らします。
-
手順3/7、0:451:35まで 115 g+55
Melodripを通して115gまで注ぎ、粉床の上で水流を柔らかく均一に保ちます。
やさしく注ぎ入れる
-
手順4/7、1:352:25まで 170 g+55
泡が落ち着くまで待ちます。 Melodripを通して170gまで注ぎ、粉床の上で水流を柔らかく均一に保ちます。
やさしく注ぎ入れる
-
手順5/7、2:253:10まで 225 g+55
泡が落ち着くまで待ちます。 Melodripを通して225gまで注ぎ、粉床の上で水流を柔らかく均一に保ちます。
やさしく注ぎ入れる
-
手順6/7、3:103:44まで 280 g+55
泡が落ち着くまで待ちます。 最後は280gまでMelodripを通して注ぎ、粉床を乱しません。
やさしく注ぎ入れる
-
手順7/7、3:44
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
3:44ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 4:24を過ぎる？ 粗めに挽く
- 3:04より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ5
225 g
+55 g お湯を足す
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このレシピについての質問
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