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gota
Orea Z1

泡のサイン

Orea Z1 Orea by The Coffee Soldier

Coffee SoldierのZ1レシピは、固定のインターバルを泡の見た目で判断するキューに置き換え、各注湯をMelodripに通す。OREAのロゴまで注ぎ、泡が落ち着くのを待つことで、コントロールされた撹拌と甘さ、クリアさを狙う。

1:16.5 比率
3:44 合計
17g 粉量
95°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

17 g
コーヒー
280 g
水
1:16.5
比率
95 °C
温度
6 中粗挽き
挽き目
3:44
合計
~280 ml
できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:44 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 7
    0:00
    15秒

    円を描くように60gを注ぎます。

    +60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 95°C
  2. スワリング 2 / 7
    0:15
    30秒

    勢いよくスワリングします。 蒸らします。

  3. 注湯 3 / 7
    0:45
    50秒

    Melodripを通して115gまで注ぎ、粉床の上で水流を柔らかく均一に保ちます。

    +55g→ 115g やさしく注ぎ入れる
  4. 注湯 4 / 7
    1:35
    50秒

    Melodripを通して170gまで注ぎ、粉床の上で水流を柔らかく均一に保ちます。

    +55g→ 170g やさしく注ぎ入れる
  5. 注湯 5 / 7
    2:25
    45秒

    Melodripを通して225gまで注ぎ、粉床の上で水流を柔らかく均一に保ちます。

    +55g→ 225g やさしく注ぎ入れる
  6. 注湯 6 / 7
    3:10
    34秒

    最後は280gまでMelodripを通して注ぎ、粉床を乱しません。

    +55g→ 280g やさしく注ぎ入れる
  7. 完了 7 / 7
    3:44

    落ちきり完了。

ノート

しっかり蒸らして一度スワリングし、泡がOREAのロゴに達するまでMelodrip越しに注ぐ。落ち着いてから再開する。Comandanteは21〜25クリック、V60より少し高めの湯温をキープし、最後にMelodripを振って洗い流す。

オリジナルソース

The Coffee Soldierによるレシピ、掲載先： coffeesoldierorg.wordpress.com.

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17g コーヒー
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次のステップ

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