ダラ — スケールアップ (A)
アプリで開くOreaのZ1ガイドが紹介するThe Dara Scaled（バリアントA）は、低めの温度で淹れる多めのドーズ版。4回のスパイラル注湯、そのうち量の多い2投目が主役となり、抽出を前半に寄せることで、丸みのあるボディと穏やかな甘さを備えた大きめの一杯に。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 92°C -
注湯 2 / 50:4050秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 5g/s 20秒 -
注湯 3 / 51:3030秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 52:001分
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん 5g/s 10秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
