ファイン
アプリで開くOREAのZ1ガイド発のThe Fineは、少なめのドーズに細挽き、ブルーム、そして一回の長いスパイラル注湯を組み合わせる。狙いは、高いクリアさと繊細なテクスチャー、はっきり分かれた風味を持つ、紅茶のように広がる一杯。
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パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:20
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0040秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 92°C -
注湯 2 / 30:402分20秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+160g→ 200g らせん 5.3g/s 30秒 -
完了 3 / 33:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
