パルス
アプリで開くOREAのZ1ガイドが組み立てるThe Pulseは、5回の円を描く注湯と中粗挽きが軸。規則的なパルスがブリューワーのフラットな粉層を活かして均一に抽出し、明快な風味と中程度のボディを持つクリーンでバランスの取れた一杯を狙う。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0040秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 96°C -
注湯 2 / 60:4045秒
円を描くように80gまで注ぎます。
+40g→ 80g らせん 5g/s 8秒 -
注湯 3 / 61:2550秒
円を描くように120gまで注ぎます。
+40g→ 120g らせん 5g/s 8秒 -
注湯 4 / 62:1530秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+40g→ 160g らせん 5g/s 8秒 -
注湯 5 / 62:4545秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+40g→ 200g らせん 5g/s 8秒 -
完了 6 / 63:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
