AMULET

レシピ

淹れ方

1:15.7

標準比率

AMULETは、グラスゴーのウェストエンド、パーティック地区のMansfield Streetにあるコーヒーショップ兼フラワーショップ。Matt Cowieが妻のIsobelleとともに営む。Cowieはバーのシフト、卸売、イベントを渡り歩いた10年を経て自分の店を持ち、London Coffee FestivalのCoffee Mastersでは司会を務める。英国のシーンを覆うシグネチャードリンクや抹茶のメニューをあえて置かない店で、その淹れ方は混み合う時間帯を前提に組まれている。稼働中のバーが毎回再現できるレシピで、狙いは浅煎りだ。

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