オーシー
アプリで開くOREAのZ1ガイドにあるThe Aussieは、粗挽き、高い湯温、5回の均等なスパイラル注湯を組み合わせる。比較的強めの作りで、力強くボディのある、しっかりした甘さと、輪郭を保つだけのクリアさを備えた一杯を狙う。
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パラメーター
- 17 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:14.7
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 8 粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
8/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0040秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 97°C -
注湯 2 / 60:4030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:1030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:4030秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:1050秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん 5g/s 10秒 -
完了 6 / 63:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
