キャラメル
実験的な低温浸漬レシピです。複数回のバルブ開閉がキャラメルのように甘くシロップ状の一杯を生み出します。
- キャラメル
- 甘味
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:50
- 比率
- 1:10.9
- コーヒー
- 18 g
- 温度
- 75 °C
Orea による Orea Z1 用「キャラメル」レシピ コーヒー 18 g、水 196 g を使用 (1:10.9 比率), 75°C で, 目標抽出時間 2:50.
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 196 g
- 水
- 1:10.9
- 比率
- 75 °C
- 温度
- 7 coarse
- 挽き目
- 2:50
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
バルブを閉じます。36g で蒸らします。
+36g 8s スロー -
0:40待機
バルブを開けて排出します。
-
0:50注湯
バルブを閉じます。136g までゆっくり注ぎます。
+136g 20s スロー -
1:20待機
約10秒間やさしくかき混ぜます。
-
2:50完了
バルブを開けて完全に落ちきらせます。お好みで 60-75g のバイパスウォーターを加えます。
ノート
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オリジナルソース
Orea によるレシピ、掲載先： orea.uk.
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