El UFO Dripper, lanzado por la marca coreana UFO Coffee Tools y co-diseñado por Jay Kim y Kenzie Chay, es un brewer cónico construido alrededor de una idea contraria: abrir el ángulo del cono de los 60° del V60 a 80°, de modo que el lecho sea menos profundo, el flujo se ralentice de forma natural y los cambios de dosis apenas alteren la profundidad del lecho. El resultado es un cónico que entrega la claridad y acidez de un V60 con la tolerancia de dosis y repetibilidad que solemos asociar a los brewers de fondo plano.
Los detalles constructivos siguen la misma filosofía. En lugar de costillas que sobresalen, la pared interna lleva canales de aire recesados que asientan limpios los papeles propios de UFO con ayuda de una herramienta Disperser. La gama abarca Tritan (V3, inyección de pieza única) y cerámica, con papeles propios en dos velocidades de flujo — Type A (flujo medio, baseline de la marca) y Type F (rápido, diseñado para V3) — más una edición especial Sibarist FAST UFO. Wataru Iidaka lo llevó al segundo puesto del World Brewers Cup 2024 en Chicago, John Dixon lo usó en las USBrC Nationals 2024 y Pack Katisomaskul quedó tercero en las USBrC 2024 con él — tres de las apariciones competitivas más destacadas en el primer año del dripper.
Receta de partida: 15 g de café con 250 g de agua (1:16,67), agua a 92 °C, molienda media-fina (extremo fino), tres vertidos lentos de 50 g a baja altura de pico seguidos de un cierre de 100 g con alta agitación dividido entre un vertido circular y uno central. El drenado completa entre 3:00 y 3:30. El UFO es el dripper para quien busca claridad cónica sin el estrecho margen de error del V60 — y el único cónico con un linaje real de competición construido sobre tolerancia de dosis.