Kono Meimon

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Kono Meimon Misc pourover por Project Barista

Receta de Project Barista para el Kono Meimon. Cuatro vertidos suaves para una taza individual dulce y con cuerpo.

1:15.8 Ratio

2:45 Total

12g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

12 g
Café: 190 g
Agua: 1:15.8
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:45
Total: ~190 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

2:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 30g en el centro. Sin giro. Espera 30 segundos.

+30g→ 30g Vertido al centro 10s
Verter 2 / 5
0:30

Espiral del centro hacia afuera. Vierte hasta 80g.

+50g→ 80g Espiral 15s
Verter 3 / 5
1:00

Antes de que el slurry drene completamente, vierte 55g hasta 135g.

+55g→ 135g Espiral 15s
Verter 4 / 5
1:30

Vertido final de 55g hasta 190g.

+55g→ 190g Espiral 15s
Listo 5 / 5
2:45

Drenado completo.

Notas

Ve 1-2 clicks más grueso que tu configuración para V60. Dobla el filtro en las costuras para un ajuste firme. No gires — las costillas parciales del Kono crean un sello natural en la parte superior para flujo controlado. Monitorea el nivel del slurry entre vertidos. Total 2:30-3:00.

Fuente original

Receta de Project Barista, publicada en projectbarista.com.

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Por

Project Barista

5 recetas

Perfil de taza