Kono Meimon Misc pourover
Tueste Oscuro — Kono Ultra Bajo
por Kurasu
Método Kono Meimon para cafés de tueste oscuro. Temperatura incluso más baja (85°C) y molienda más gruesa. La técnica de vertido central del Kono limita naturalmente la agitación para un tueste oscuro suave y sin amargura.
Parámetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 85 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vertido central muy lento de 30g a 85°C.
Hasta 30g 15s Lento -
0:45 02Verter
Flujo central delgado hasta 120g.
Hasta 120g 30s Lento -
1:30 03Verter
Continúa vertido central hasta 240g.
Hasta 240g 30s Lento -
3:00 04Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
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