Tueste Oscuro — Kono 85°C Ultra Bajo
Método Kono Meimon para cafés de tueste oscuro. Temperatura incluso más baja (85°C) y molienda más gruesa. La técnica de vertido central del Kono limita naturalmente la agitación para un tueste oscuro suave y sin amargura.
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- Café
- 16 g
- Agua
- 240 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 85 °C
- Molienda
- 7 coarse
- Total
- 3:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vertido central muy lento de 30g a 85°C.
+30g 15s slow -
0:45Verter
Flujo central delgado hasta 120g.
+120g 30s slow -
1:30Verter
Continúa vertido central hasta 240g.
+240g 30s slow -
3:00Listo
Drenado completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
La técnica de vertido central del coador Kono es ideal para tuestes oscuros porque minimiza la agitación. Combinada con temperatura baja y molienda gruesa, esto previene los sabores amargos y cenizosos que afectan los tuestes oscuros en otros métodos de vertido. Produce una taza suave y achocolatada con cuerpo completo.
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100g
+50g Añadir agua