El Bee House es un dripper trapezoidal de cerámica fabricado en Japón por Zero Japan, con base en la localidad alfarera de Mino. Parece un simple brewer en cuña pero tiene dos pequeños agujeros de drenaje en vez de uno grande, un detalle que restringe el flujo más que una Melitta y da una taza que se parece más al Kalita 101 que a cualquier cuña europea.
Muchas cafeterías de especialidad adoptaron el Bee House a principios de los 2010, sobre todo en EE. UU., porque ofrecía un perfil de taza tipo Kalita a menor precio y con una técnica más fácil — los dos agujeros restringidos perdonan pequeños errores de vertido de un modo que un V60 nunca perdona. El cuerpo de cerámica retiene bien el calor y el drawdown cae de forma consistente en la ventana de 3:30 a 4:30.
Receta de partida: 17 g de café con 280 g de agua (1:16), molienda media, agua entre 93 y 95 °C, tres vertidos en 3:30 a 4:00. Usa los filtros estándar 1x2 de Melitta, ubicuos y baratos. El Bee House es un excelente primer pour-over para quien quiere una taza fiable, dulce y equilibrada sin preocuparse por técnica de cuello de cisne ni precisión en la velocidad de vertido.