El Torch Mountain es el hermano de base plana del Torch Donut, diseñado por la misma marca surcoreana pero construido en torno a una geometría de pour-over más convencional. Usa una cama de café plana dentro de un cuerpo afilado, con un patrón de drenaje multi-agujero que se sitúa entre un Kalita Wave y un base plana moderno tipo Orea V3.
Lo que aporta el Mountain frente a esos competidores es visibilidad del vertido. El brewer es deliberadamente bajo, así que puedes ver cómo se agita la cama en tiempo real y ajustar la velocidad de vertido en respuesta. El afilado canaliza el agua hacia el centro, en principio similar a un Fellow Stagg X, lo que reduce el bypass por la pared. El perfil en taza sale equilibrado y dulce, con algo más de claridad en las notas altas que la que da un Wave.
Receta de partida: 18 g de café con 280 g de agua (1:15 a 1:16), molienda media, agua entre 93 y 95 °C, tres vertidos en 2:45 a 3:30. Usa filtros estándar Kalita Wave 185. El Mountain es una base plana sólida para el día a día, para quien quiere la consistencia tipo Wave con un punto más de claridad en taza, en un diseño que destaca en la estantería.
