Además de la V60 clásica y la Switch, Hario fabrica drippers menos comunes que modifican el flujo de aire, el contacto con el papel o el control del caudal para objetivos de preparación concretos. Sus diseños ofrecen vías distintas hacia tazas más limpias, suaves o tolerantes con la técnica.
Cómo preparan estas Hario
- Hario Mugen — alternativa a la V60 con pared interior lisa en lugar de nervaduras. Pensada para funcionar con un único vertido grande que llene la cafetera y deje a la gravedad el resto. Marketing la llama la V60 «de un solo vertido» para principiantes.
- Hario Pegasus — dripper trapezoidal de un solo orificio y flujo más restringido que una V60. Favorece el cuerpo, el dulzor y una preparación doméstica tolerante.
- Hario Suiren — dripper cónico con un patrón corrugado interno para mejorar el contacto agua-café.
- Hario V60 NEO — cono rápido con 72 nervaduras finas que convergen en nueve recorridos inferiores. Resiste el atasco y admite molienda más fina o molinos que producen muchos finos.
- Hario Alpha 01 — cono de canales cóncavos desarrollado por Hario Taiwan. Su contacto controlado con el papel busca una extracción fluida y resistente al atasco, con tazas claras y aromáticas.
- Hario V60 RAN 01 — cono cóncavo desarrollado por Hario Shanghai con Yasuo Suzuki. Las nervaduras inferiores interrumpidas buscan un flujo descendente estable, menos bypass lateral y una extracción repetible.
- Hario Woodneck — cafetera de filtro de tela en cuerpo de vidrio. El filtro de tela produce una taza entre la claridad del papel y el cuerpo del metal, con una boca distintiva. Es el tipo de filtro de vertido más antiguo aún en uso — los filtros de tela preceden al papel en décadas.
Mugen, Suiren, NEO, Alpha y RAN usan papel cónico V60 del tamaño correspondiente. Pegasus usa papel trapezoidal, mientras que Woodneck emplea un filtro de algodón reutilizable que hay que enjuagar, hervir y guardar húmedo.
Qué comparten las recetas de esta colección
Son dispositivos de nicho con pools de recetas pequeños. La mayoría proceden de la tradición cafetera japonesa y de la experimentación de tostadores que exploran las diferencias con la V60. Rangos de parámetros habituales:
- Ratio: 1:14 a 1:17
- Temperatura del agua: 90 a 96 °C
- Molienda: media-fina a media
- Tiempo total: 2:30 a 4:00
Elige una cuando busques una característica concreta: pared lisa (Mugen), cono trapezoidal restringido (Pegasus), nervaduras abiertas (Suiren), flujo alto (NEO), contacto controlado con el papel (Alpha o RAN) o filtrado de tela clásico (Woodneck). La mayoría de baristas domésticos ya tienen una V60 antes de explorar estas variantes.
