Kono Meimon

Vertido Puntual

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Kono Meimon Misc pourover por Kono

Método tradicional Kono con vertido puntual. Solo el centro, nunca tocando las paredes.

1:16.7 Ratio

3:15 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:15
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 40g en el centro. No toques las paredes.

+40g→ 40g Vertido al centro 8s
Verter 2 / 5
0:35

Vierte en el centro hasta 130g.

+90g→ 130g Vertido al centro 18s
Verter 3 / 5
1:05

Vierte en el centro hasta 200g.

+70g→ 200g Vertido al centro 15s
Verter 4 / 5
1:30

Vertido final en el centro hasta 250g.

+50g→ 250g Vertido al centro 10s
Listo 5 / 5
3:15

Drenado completo.

Notas

Técnica clásica Kono: vierte solo en el centro. El agua fluye hacia abajo a través del café sin tocar las paredes del cono. Crea una taza excepcionalmente limpia.

Fuente original

Receta de Kono, publicada en kfrst.com.

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Por

Kono

6 recetas

Perfil de taza