Japonés
Método tradicional japonés Kono Meimon. La distintiva técnica de vertido puntual del Kono: goteos lentos dirigidos solo al centro del lecho, nunca tocando las paredes del filtro. Produce una taza rica y de cuerpo completo.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 16 g
- Agua
- 240 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 90 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 3:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vertido de goteo muy lento de 30g dirigido al centro exacto.
+30g 15s slow -
0:45Verter
Flujo delgado solo al centro. Sube hasta 100g.
+100g 30s slow -
1:30Verter
Continúa vertido solo al centro hasta 180g.
+180g 25s slow -
2:10Verter
Vertido final hasta 240g. Solo el centro.
+240g 20s slow -
3:00Listo
Drenado completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
El coador Kono tiene menos costillas que solo llegan hasta la mitad, creando un sello entre el filtro y las paredes en la mitad superior. Esto fuerza el agua hacia abajo a través del centro del lecho. La técnica tradicional usa un flujo delgado y lento dirigido solo al centro. Nunca viertas en las paredes. La temperatura más baja preserva la dulzura característica del Kono.
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100g
+50g Añadir agua