Cafec
Abaca T-92
Ver no site oficial
De relance
- Encaixa em
- Cone V60
- Fluxo
- Lento Fonte do fluxo: Segundo o fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilização
- Uso único
Como extrai
Um papel denso de abaca que drena devagar — em um dripper rápido, o próprio papel pode virar o fator limitante da vazão, mantendo a água em contato com o leito por mais tempo. Costuma-se notar mais corpo e uma xícara mais redonda e estratificada, com algum custo na clareza das notas de topo. No teste cego de uma torrefação com um café floral de processo honey — mesma receita, mudando só o papel — a xícara do T-92 soou visivelmente mais complexa que a do T-90 mais rápido (relato do autor, um único café, não um estudo controlado). Como drena devagar, ele pode empacar em moagens finas ou em cafés com muitos finos; se o drawdown se arrastar bem além do seu alvo, moa um pouco mais grosso.