極濃
最大強度のモカポット抽出。より細挽きと満杯のバスケットで、リッチでエスプレッソに近いショットを。
- チョコレート
- ナッツ
- フルボディ
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:10
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 100 °C
Stumptown Coffee Roasters による Moka Pot 用「極濃」レシピ コーヒー 20 g、水 200 g を使用 (1:10 比率), 100°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 2 fine
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
下チャンバーに事前に沸かした湯をバルブまで注ぎます。
+200g 10s スロー -
0:15待機
満杯のバスケットで組み立てます。抽出速度を制御するために弱火にかけます。
-
4:00待機
コーヒーがゆっくり流れます。濃くシロップ状に見えるはずです。
-
5:00完了
最初のブクブクで火から外します。底をすぐに冷やします。
ノート
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オリジナルソース
Stumptown Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： stumptowncoffee.com.
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