2段階注湯
Stumptown Coffee RoastersのFrench Pressレシピ。最初に半量注ぎ、1分後に撹拌し、残りの水を加えます。4分後にプレスします。粗挽きはパン粉ほどのサイズを目安に。
- チョコレート
- バランスの良い
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 4:15
- 比率
- 1:16.1
- コーヒー
- 28 g
- 温度
- 96 °C
Stumptown Coffee Roasters による French Press 3 Cup 用「2段階注湯」レシピ コーヒー 28 g、水 450 g を使用 (1:16.1 比率), 96°C で, 目標抽出時間 4:15.
パラメーター
- 28 g
- コーヒー
- 450 g
- 水
- 1:16.1
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 8 coarse
- 挽き目
- 4:15
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
225g（半量）の水を注ぎます。
+225g 10s スロー -
1:00撹拌
クラストを崩すように撹拌します。
5s -
1:05注湯
残りの水を加えて450g にします。フタをします。
+450g 10s スロー -
4:00プレス
プランジャーをゆっくりと安定してプレスします。
15s -
4:15完了
すぐにデカントします。粉の上に放置しません。
ノート
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- 甘味
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1:8.6Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
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合計 5:30 温度 96°C -
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1:16.7Specialty Coffee Association 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 10:10 温度 93°C
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オリジナルソース
Stumptown Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： stumptowncoffee.com.
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