深煎り
深煎りコーヒー向けのBialetti定番モカポットレシピ。湯を事前に沸かし、中弱火で早めに火から外します。イタリアスタイルで濃厚な一杯を抽出します。
- チョコレート
- ナッツ
- フルボディ
- 深煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:8
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 100 °C
Bialetti による Moka Pot 用「深煎り」レシピ コーヒー 15 g、水 120 g を使用 (1:8 比率), 100°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 120 g
- 水
- 1:8
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 fine
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
下チャンバーに事前に沸かした120gの湯をバルブ下まで注ぎます。
+120g 10s スロー -
0:10待機
バスケットにコーヒーを入れて組み立てます。中弱火にかけます。
20s -
0:30待機
直火で加熱します。コーヒーが上へ流れ始めます。
120s -
2:30待機
コーヒーが流れています。ブクブクに注意します。
60s -
3:30完了
ブクブクが始まったら火から外します。底を冷水で冷やします。
ノート
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オリジナルソース
Bialetti によるレシピ、掲載先： bialetti.com.
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