ウィグル注湯
Stumptown Coffee RoastersのChemexガイド：多めのドース、蒸らし時撹拌、均一な抽出のためのウィグル注湯テクニックです。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 4:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 42 g
- 温度
- 96 °C
Stumptown Coffee Roasters による Chemex 6 Cup 用「ウィグル注湯」レシピ コーヒー 42 g、水 700 g を使用 (1:16.7 比率), 96°C で, 目標抽出時間 4:00.
パラメーター
- 42 g
- コーヒー
- 700 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 7 medium coarse
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
全体を湿らせるため150g注ぎます。ドライな箇所がなくなるよう撹拌します。
+150g 12s サーキュラー -
0:45注湯
コーヒーと水を再統合するようにウィグル動作で注ぎます。
+400g 30s サーキュラー -
1:45注湯
Chemexの上端まで、700gまでスパイラル注湯を続けます。
+700g 30s サーキュラー -
4:00完了
抽出完了。Chemexを優しくスワールしてから召し上がりください。
ノート
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オリジナルソース
Stumptown Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： stumptowncoffee.com.
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