ネルドリップ（フランネルドリップとも呼ばれる）は、スペシャルティコーヒーで今も実践される最古のフィルター方法です。カラフェの上に置いたワイヤーフレームに張った再利用可能な布フィルターを使います。「ネル」はフランネルの略です。この方法は19世紀のヨーロッパのコーヒーハウスから日本へと渡り、伝説の東京の喫茶店「カフェ・ド・ランブル」の代名詞の抽出法となり、昭和時代の数十年にわたる情熱を通じて喫茶店の定番ツールになりました。
ネルドリップを際立たせるのはフィルター自体です。布は紙よりも透過性が高く、紙が捕捉するオイルと微粉末を通し抜けます。カップはボディにおいてフレンチプレスとV60の中間に位置します。澱はなく、どの紙フィルターのハンドドリップよりもリッチでまろやか、よりシルキーな口当たりと長い余韻があります。
スタートレシピ：コーヒー30gに対して水300g（ネルドリップの典型的な濃縮タイプは1:10、希釈するかそのまま飲む）、中挽き、お湯は82〜85°C — ネルドリップは深煎りコーヒーに最もよく使われるためV60より顕著に低い温度 — を中央に向けて3〜4分かけてゆっくりと注ぎます。フィルターは使用の合間は常に湿った状態を保つ必要があります（定番の保管方法は冷水に浸して冷蔵庫で）。布が乾くと次の抽出を台無しにする異臭がつきます。
