gota Gotaを無料で入手

ブランド

Stumptown Coffee Roasters

7
レシピ: 7
メソッド: 1:16.1
標準比率: Chemex 6 Cup
主に

Stumptown Coffee Roastersは1999年にDuane Sorensonがオレゴン州ポートランドで創業したスペシャルティコーヒー企業です。ポートランド、シアトル、ニューヨーク、ロサンゼルス、シカゴ、ニューオーリンズにカフェを展開し、オンラインおよび小売チャネルで焙煎コーヒーを販売しています。2015年にPeet's Coffeeが買収し、Peet'sはJAB Holding Companyの傘下に入り、現在はKeurig Dr Pepperの広範な株主構成のもとに置かれています。

レシピ

Chemex 6 Cup 1 レシピ

01 ウィグル注湯比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 42g Stumptown Coffee RoastersのChemexガイド：多めのドース、蒸らし時撹拌、均一な抽出のためのウィグル注湯テクニックです。比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 42g

Chemex 8 Cup 1 レシピ

02 公式比率 1:16.1 時間 5:00 粉量 56g Stumptownの8カップ向けChemexレシピ。全体を湿らせて撹拌した後、大きな段階的注湯を行います。長い抽出時間での過抽出を防ぐため、大バッチでは粗い挽き目を使います。比率 1:16.1 時間 5:00 粉量 56g

French Press 3 Cup 1 レシピ

03 2段階注湯比率 1:16.1 時間 4:15 粉量 28g Stumptown Coffee RoastersのFrench Pressレシピ。最初に半量注ぎ、1分後に撹拌し、残りの水を加えます。4分後にプレスします。粗挽きはパン粉ほどのサイズを目安に。比率 1:16.1 時間 4:15 粉量 28g

Bee House 1 レシピ

04 2投 1:18 比率 1:18.1 時間 2:00 粉量 21g Stumptown Coffee RoastersのBee Houseレシピです。扱いやすく、グースネックケトルを必要としません。比率 1:18.1 時間 2:00 粉量 21g

コールドブリュー 1 レシピ

05 Filtron 比率 1:4.7 粉量 340g Stumptown の Filtron コールドブリューコンセントレートです。常温で16時間浸漬し、なめらかでチョコレートのようなコンセントレートに仕上げます。比率 1:4.7 時間 — 粉量 340g

Moka Pot 1 レシピ

06 極濃比率 1:10 粉量 20g 最大強度のモカポット抽出。より細挽きと満杯のバスケットで、リッチでエスプレッソに近いショットを。比率 1:10 時間 — 粉量 20g

V60 02 1 レシピ

07 連続ゆっくり注ぎ比率 1:15 時間 3:00 粉量 21g Stumptown Coffee Roasters の公式 V60 ブリューガイドです。一定性とシンプルさを重視した連続ゆっくり注ぎメソッドです。中細挽きと沸かしたてのお湯を使います。比率 1:15 時間 3:00 粉量 21g

Chemex 6 Cup に投稿しているその他の著者

ライブラリすべてを、オフラインで

ここにあるすべてのレシピを、ポケットに。

109人のバリスタによる934の厳選レシピ。味・時間・焙煎で絞り込め、オフライン保存。お気に入りやテイスティングノートもいっしょに。

アプリを無料で入手

無料 iOS 登録不要 109 人のバリスタによる 934 レシピ