Filtron
Stumptown の Filtron コールドブリューコンセントレートです。常温で16時間浸漬し、なめらかでチョコレートのようなコンセントレートに仕上げます。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 960:00
- 比率
- 1:4.7
- コーヒー
- 340 g
- 温度
- 20 °C
Stumptown Coffee Roasters による コールドブリュー 用「Filtron」レシピ コーヒー 340 g、水 1600 g を使用 (1:4.7 比率), 20°C で, 目標抽出時間 960:00.
パラメーター
- 340 g
- コーヒー
- 1600 g
- 水
- 1:4.7
- 比率
- 20 °C
- 温度
- 9 coarse
- 挽き目
- 16h
- 合計
- 8
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
1600g の冷水をコーヒーの上から全量注ぎます。
+1600g 60s スロー -
1:00撹拌
すべての粉が十分に湿るよう、優しくかき混ぜます。
-
960:00完了
16時間後に濾します。提供時は1:2に希釈します。
ノート
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オリジナルソース
Stumptown Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： stumptowncoffee.com.
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