公式
James Hoffmannによる改良されたモカポットテクニックです。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:15.9
- コーヒー
- 17 g
- 温度
- 100 °C
James Hoffmann による Moka Pot 用「公式」レシピ コーヒー 17 g、水 270 g を使用 (1:15.9 比率), 100°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 17 g
- コーヒー
- 270 g
- 水
- 1:15.9
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
湯を沸かします。下チャンバーにバルブ直下まで注ぎます。
+270g 15s スロー -
0:30待機
コーヒーを入れます。タンピングしません。素早く組み立てます。最弱火にかけます。
-
4:00待機
コーヒーがゆっくり流れます。温かいはちみつのように見えるはずです。
-
5:00完了
ブクブクが始まったら火から外し、底を冷たいタオルで包みます。
ノート
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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