浅煎り
浅煎りに向けたモカポットテクニック。沸騰した湯からスタートして弱火で抽出します。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:13.3
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 100 °C
Moka Pot 用「浅煎り」レシピ コーヒー 15 g、水 200 g を使用 (1:13.3 比率), 100°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:13.3
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
湯を沸かします。下チャンバーにバルブ直下まで注ぎます。
+200g 15s スロー -
0:30待機
コーヒーを入れます。タンピングしません。素早く組み立てます。最弱火にかけます。
-
4:00待機
コーヒーがゆっくり流れます。温かいはちみつのように見えるはずです。
-
5:00完了
ブクブクで火から外します。底に冷水を流して抽出を止めます。
ノート
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オリジナルソース
掲載先： youtube.com.
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