Go コールドブリュー

AeroPress Go Aeropress by Gota Team

AeroPress Go向けにGotaがアレンジした一晩浸漬のコールドブリューです。対応するFlow Controlフィルターキャップで、正立したチャンバー内に水を保持します。中細挽きのコーヒーと常温の水を一晩浸漬し、ゆっくりプレスすると、氷や希釈を必要としない、なめらかで酸の穏やかなチョコレート系の一杯に仕上がります。

1:12.5 比率

16g 粉量

20°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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必要なもの

AeroPress バルブキャップ必須

AeroPressの純正キャップに替えるバルブ付きキャップ。液だれ防止、長時間の浸漬、エスプレッソ風の背圧づくりに使う。代表的なモデル：AeroPress Flow Control、Fellow Prismo、Joe Presso（本格的なエスプレッソには加圧バルブのPrismo）。

おすすめ AeroPress Flow Control Filter Cap · Fellow Prismo · Joe Presso

パラメーター

16 g
コーヒー: 200 g
水: 1:12.5
比率: 20 °C
温度: 4 中細挽き
挽き目: 18時間
浸漬: ~200 ml
できあがり

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き粗挽き

4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

淹れる前に

1 Flow Controlキャップにペーパーフィルターを1枚取り付けます。
2 カップの上にのせます。
3 16gの粉を入れます。

注湯 1 / 6

チャンバーをやさしく満たします。

+200g→ 200g やさしく注ぎ入れる 20°C
スワリング 2 / 6

5回撹拌します。
準備 3 / 6

プランジャーを差し込んで真空シールを作ります。
浸漬 4 / 6

触らずにそのまま浸漬させます。

12時間–24時間
プレス 5 / 6

ゆっくり均等に押し下げます。
完了 6 / 6

コールドブリューの完成。

ノート

メーカーの一晩浸漬の方法からバルブ付きキャップの組み立て方を取り入れています。ここでのコーヒー量、水量、浸漬時間の範囲はGotaによるアレンジで、メーカーの元のレシピそのものではありません。対応するFlow Controlキャップにペーパーフィルターを1枚入れ、コーヒーや水を加える前にチャンバーへねじ込んでください。Goの携帯用のふたでは、この底部の密閉を代用できません。攪拌後、押し下げずに、上部を閉じる分だけプランジャーを差し込みます。丈夫なカップの上に正立させ、カウンターまたは冷蔵庫で浸漬し、浸漬が終わったらカップへプレスします。

オリジナルソース

Gota Teamによるレシピ、掲載先： aeropress.com.

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