ニトロスタイルコンセントレート
特定ブランドのレシピというより、極めて強いコールドブリューのベースとして設計した冷蔵イマージョン。ニトロのディスペンスやミルク割りに必要な濃さがある。濃縮されたボディが、提供時に薄めてもクリーミーな口当たりと力強い風味を支える。
始める前に
用意するもの
- コールドブリュー
- スケール
Gota Teamのメモ
チョコレートのような低酸のコーヒーと、きれいに濾せる粗挽きを選ぶ。スラリーを18時間冷蔵し、充填前に細かいメッシュかペーパーで濾す。浮遊した微粉はニトロ機を詰まらせ、注ぎを荒くしかねない。ディスペンスした口当たりを確かめてから薄める。
手順
6ステップ · 注湯1回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のコールドブリューレシピ：クラシック, 濃縮 24時間。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/6、 600 g
コーヒーと600gの冷水を入れ、よく混ぜます。
4 °C
-
手順2/6、
粉全体が濡れるまでやさしく撹拌します。
-
手順3/6、
容器に蓋をして冷蔵庫に入れます。
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手順4/6、
触らずにそのまま浸漬させます。
16時間–20時間
-
手順5/6、
フィルターでコーヒーを漉します。
-
手順6/6、
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
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このレシピについての質問
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