ニトロスタイルコンセントレート
ニトロまたはクリーミーなコールドブリュー用の超濃いコンセントレートです。
- チョコレート
- 甘味
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 1080:00
- 比率
- 1:7.5
- コーヒー
- 80 g
- 温度
- 4 °C
コールドブリュー 用「ニトロスタイルコンセントレート」レシピ コーヒー 80 g、水 600 g を使用 (1:7.5 比率), 4°C で, 目標抽出時間 1080:00.
パラメーター
- 80 g
- コーヒー
- 600 g
- 水
- 1:7.5
- 比率
- 4 °C
- 温度
- 8 coarse
- 挽き目
- 18h
- 合計
- 4
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
600gの冷水をすべて加えます。しっかり撹拌します。
+600g 30s スロー -
0:01撹拌
粉が完全に飽和するよう撹拌します。
-
1080:00完了
ペーパーフィルターで濾します。コンセントレートの完成です。
ノート
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- 甘味
合計 18h 温度 4°C -
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- キャラメル
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1:12.5Specialty Coffee Association 著
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1:8Barista Hustle 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 18h 温度 4°C
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オリジナルソース
掲載先： instagram.com.
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