濃縮 24時間
24時間浸漬の濃いコールドブリューコンセントレート。提供前に1:1で希釈します。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 1440:00
- 比率
- 1:6
- コーヒー
- 100 g
- 温度
- 4 °C
コールドブリュー 用「濃縮 24時間」レシピ コーヒー 100 g、水 600 g を使用 (1:6 比率), 4°C で, 目標抽出時間 1440:00.
パラメーター
- 100 g
- コーヒー
- 600 g
- 水
- 1:6
- 比率
- 4 °C
- 温度
- 9 coarse
- 挽き目
- 24h
- 合計
- 4
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
600gの冷水をすべて加えます。粉が濡れるよう撹拌します。
+600g 30s スロー -
0:01撹拌
すべての粉が濡れていることを確認しながら優しく撹拌します。
-
1440:00完了
ペーパーフィルターで濾します。コンセントレートの完成です。
ノート
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- 甘味
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オリジナルソース
掲載先： youtube.com.
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