ミルクパンチ
ミルクパンチ用のコールドブリューコンセントレート。ミルクと混ぜるための濃いベースです。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 1081:00
- 比率
- 1:8
- コーヒー
- 100 g
- 温度
- 4 °C
Barista Hustle による コールドブリュー 用「ミルクパンチ」レシピ コーヒー 100 g、水 800 g を使用 (1:8 比率), 4°C で, 目標抽出時間 1081:00.
パラメーター
- 100 g
- コーヒー
- 800 g
- 水
- 1:8
- 比率
- 4 °C
- 温度
- 9 coarse
- 挽き目
- 18h
- 合計
- 4
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
ジャー内の粉に800gの冷水をすべて加えます。優しく撹拌します。
+800g 30s スロー -
0:30撹拌
すべての粉が飽和していることを確認しながら撹拌します。
-
1080:00待機
冷蔵庫で18時間浸漬します。
-
1081:00完了
細かいメッシュ、次にペーパーフィルターで濾します。冷たいミルクと1:1で混ぜます。
ノート
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オリジナルソース
Barista Hustle によるレシピ、掲載先： baristahustle.com.
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