ミルクパンチ
アプリで開くBarista Hustleのコールドブリューの指針を、ミルクパンチ専用の濃縮に仕立てたもの。強めの抽出が、乳に負けないはっきりとしたコーヒーの風味を保ち、明るい酸よりも、なめらかなボディとチョコレート・キャラメルの深みを前に出す。
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パラメーター
- 100 g
- コーヒー
- 800 g
- 水
- 1:8
- 比率
- 4 °C
- 温度
- 9 粗挽き
- 挽き目
- 18時間
- 浸漬
- ~800 ml
- できあがり
9/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
-
注湯 1 / 5
コーヒーと800gの冷水を入れ、よく混ぜます。
+800g→ 800g 4°C -
スワリング 2 / 5
粉全体が濡れるまでやさしく撹拌します。
-
浸漬 3 / 5
触らずにそのまま浸漬させます。
16時間–18時間 -
準備 4 / 5
フィルターでコーヒーを漉します。
-
完了 5 / 5
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
ノート
オリジナルソース
Barista Hustleによるレシピ、掲載先： baristahustle.com.
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