Cafec Deep 45 Cafec
Drei Pulse
von Onyx Coffee Lab
Onyx' Drei-Puls-Ansatz skaliert für den Deep 45. Quellen mit einem Schwenk, dann drei Pulse im Abstand von einer Minute — saubere Extraktion über drei Tassen.
Parameter
- 32 g
- Kaffee
- 512 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 4:30
- Gesamt
- 3
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+70g hinzufügen
Bis
70g
10s MitteGieße 70g. Schwenke den Filter sanft, um das gesamte Kaffeemehl zu sättigen.
-
Aufgießen 2 / 50:50+170g hinzufügen
Bis
240g
25s MitteGieße kumulativ bis 240g. Erster Puls.
-
Aufgießen 3 / 51:50+140g hinzufügen
Bis
380g
20s MitteGieße kumulativ bis 380g. Zweiter Puls.
-
Aufgießen 4 / 52:50+132g hinzufügen
Bis
512g
20s MitteGieße kumulativ bis 512g. Letzter Puls.
-
Fertig 5 / 54:30
Durchlauf abgeschlossen. Ziel um die 4:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Onyx Coffee Lab, veröffentlicht auf onyxcoffeelab.com.
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- 02 Dunkle Röstung vonCAFEC Niedrigtemperatur-Extraktion für dunkle Röstungen. Die steilen 45-Grad-Rippen halten den Durchfluss konstant für eine saubere Tasse aus dunkler Röstung. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 Dynamischer Aufguss vonKurasu Kurasus dynamischer Aufguss für zwei Tassen, angepasst an den Deep 45. Schnelle, entschlossene Aufgüsse, die den Wasserstand zügig aufbauen — das tiefe Kaffeebett übernimmt die Kontaktzeit-Arbeit, der Kessel muss nur mithalten. 1:15.4 Verhältnis 3:30 Zeit
- 04 Eiskaffee vonCAFEC Flash-Eiskaffee mit dem Cafec Deep 45. Die tieferen Rippen ermöglichen eine aggressive Extraktion für eine konzentrierte Zubereitung über Eis. 1:10 Verhältnis 2:30 Zeit
- 05 Hell 4:6 vonTetsu Kasuya Kasuyas 4:6-Methode, abgestimmt auf helle Röstungen mit dem Deep 45. Gleiche Kadenz aus fünf Aufgüssen, aber ein kleinerer erster Aufguss verschiebt die Balance weg von der Säure, und eine höhere Temperatur holt mehr aus hellen Bohnen heraus. 1:15 Verhältnis 5:00 Zeit
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Bloom
0:0070g
+70g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
240g