Eiskaffee

Cafec Deep 45 Cafec von CAFEC

Cafecs Flash-Brew-Iced-Methode für den Deep-45-Konus. Heißes Wasser brüht direkt auf Eis, und die steile 45°-Geometrie verlängert die Kontaktzeit für eine konzentrierte, zitrisch-süße Extraktion, die klar bleibt statt wässrig zu werden.

1:10 Verhältnis

3:00 Gesamt

25g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

25 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 200 g
Eis: 3:00
Gesamt: ~450 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 200g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Gieße 50g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+50g→ 50g Mittiger Guss 5g/s 10s 100°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

45s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+100g→ 150g Spirale 5g/s 20s
Aufgießen 3 / 4
1:15

1m45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+100g→ 250g Spirale 5g/s 20s
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Fülle die Kanne vor dem ersten Aufguss mit Eis — der heiße Kaffee kühlt in dem Moment ab, in dem er auftrifft. Rühre um, sobald der Durchlauf beendet ist, und serviere über frischem Eis.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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