Cafec Deep 45 Cafec
Mehrtassen-Puls
von CAFEC
Mehrtassen-Pulsmethode für den Deep 45. Volle Extraktion durch das tiefe Kaffeebett für 4 Tassen.
Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 480 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 6 mittel
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 4
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+60g hinzufügen
Bis
60g
12s KreisförmigGieße 60g Quellwasser in einem kleinen Spiralmuster.
-
Aufgießen 2 / 50:30+100g hinzufügen
Bis
160g
20s LangsamGieße in der Mitte mit dünnem Strahl bis 160g.
-
Aufgießen 3 / 51:15+160g hinzufügen
Bis
320g
25s KreisförmigGieße in der Mitte mit einem etwas weiteren Kreis bis 320g.
-
Aufgießen 4 / 52:00+160g hinzufügen
Bis
480g
25s KreisförmigGieße bis 480g, von der Mitte nach außen in sich erweiternden Kreisen.
-
Fertig 5 / 53:30
Durchlauf abgeschlossen. Volle Extraktion durch das tiefe Kaffeebett.
Notizen
Originalquelle
Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.
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- 02 Dunkle Röstung vonCAFEC Niedrigtemperatur-Extraktion für dunkle Röstungen. Die steilen 45-Grad-Rippen halten den Durchfluss konstant für eine saubere Tasse aus dunkler Röstung. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 Dynamischer Aufguss vonKurasu Kurasus dynamischer Aufguss für zwei Tassen, angepasst an den Deep 45. Schnelle, entschlossene Aufgüsse, die den Wasserstand zügig aufbauen — das tiefe Kaffeebett übernimmt die Kontaktzeit-Arbeit, der Kessel muss nur mithalten. 1:15.4 Verhältnis 3:30 Zeit
- 04 Eiskaffee vonCAFEC Flash-Eiskaffee mit dem Cafec Deep 45. Die tieferen Rippen ermöglichen eine aggressive Extraktion für eine konzentrierte Zubereitung über Eis. 1:10 Verhältnis 2:30 Zeit
- 05 Hell 4:6 vonTetsu Kasuya Kasuyas 4:6-Methode, abgestimmt auf helle Röstungen mit dem Deep 45. Gleiche Kadenz aus fünf Aufgüssen, aber ein kleinerer erster Aufguss verschiebt die Balance weg von der Säure, und eine höhere Temperatur holt mehr aus hellen Bohnen heraus. 1:15 Verhältnis 5:00 Zeit
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Bloom
0:0060g
+60g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
160g