Mehrtassen-Puls

Cafec Deep 45 Cafec von CAFEC

Cafecs Mehrtassen-Methode bewegt mit gepulstem Gießen eine Vier-Tassen-Menge durch das verlängerte Kaffeebett des Deep 45. Die Geometrie verlängert den Extraktionsweg und trägt einen aromavollen Brew zum Teilen mit Tiefe und kontrollierter Klarheit.

1:16 Verhältnis

3:30 Gesamt

30g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

30 g
Kaffee: 480 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~480 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße 60g spiralförmig auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 6.7g/s 9s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

45s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 160g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+100g→ 160g Mittiger Guss 6.3g/s 16s
Aufgießen 3 / 5
1:15

45s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 320g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+160g→ 320g Spirale 6.4g/s 25s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m30s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 480g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+160g→ 480g Spirale 6.4g/s 25s
Fertig 5 / 5
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte jeden Puls über dem Kaffeemehl und meide die Filterwand, an der Bypass die Menge aushöhlen kann. Lass den Slurry zwischen den Zugaben mäßig absetzen; laufen spätere Pulse zunehmend langsamer ab, mahle gröber, bevor du die Agitation reduzierst.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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