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gota
Cafec Deep 45

Kissaten-Stil

Cafec Deep 45 Cafec von CAFEC

Reicher, vollmundiger japanischer Café-Aufguss im Kissaten-Stil mit dem Deep 45.

1:16 Verhältnis
3:00 Gesamt
20g Dosis
88°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

20 g
Kaffee
320 g
Wasser
1:16
Verhältnis
88 °C
Temp.
6 mittel
Mahlgrad
3:00
Gesamt
~320 ml
Menge
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    30s

    Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

    +40g→ 40g Spirale 4g/s 10s 88°C
  2. Aufgießen 2 / 5
    0:30
    30s

    Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 100g auf.

    +60g→ 100g Mittiger Guss 4g/s 15s
  3. Aufgießen 3 / 5
    1:00
    45s

    Gieße spiralförmig bis 200g auf.

    +100g→ 200g Spirale 5g/s 20s
  4. Aufgießen 4 / 5
    1:45
    1m15s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 320g auf.

    +120g→ 320g Spirale 6g/s 20s
  5. Fertig 5 / 5
    3:00

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Warte, bis etwa ein Drittel des vorherigen Aufgusses durchgelaufen ist, bevor du jeden der folgenden Aufgüsse beginnst.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Basisrezept

von Cafeshi

1:16.7 Verhältnis
15g Kaffee
250g Wasser
3:25 Gesamt

Dunkle Röstung

von CAFEC

1:15 Verhältnis
16g Kaffee
240g Wasser
3:00 Gesamt

Dynamischer Aufguss

von Kurasu

1:15.4 Verhältnis
26g Kaffee
400g Wasser
3:30 Gesamt
Kalt

Eiskaffee

von CAFEC

1:10 Verhältnis
20g Kaffee
200g Wasser
2:30 Gesamt

Hell 4:6

von Tetsu Kasuya

1:15 Verhältnis
30g Kaffee
450g Wasser
5:00 Gesamt

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