Eiskaffee

Cafec Deep 45 Cafec von CAFEC

CAFECs Produkthinweise zum Deep 45 bilden die Grundlage dieser Flash-Iced-Zubereitung. Ein konzentrierter Heißbrühvorgang läuft rasch durch den tief gerippten Kegel auf Eis und zielt auf lebendiges Aroma, festen Geschmack und einen knackig gekühlten Abgang.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~320 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Gieße spiralförmig bis 40g auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:12

23s

Sanft schwenken. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 5
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+80g→ 120g Spirale 5.3g/s 15s
Aufgießen 4 / 5
1:00

1m30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+80g→ 200g Spirale 5.3g/s 15s
Fertig 5 / 5
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Gib die volle Eisportion vor dem Gießen in die Kanne und brühe direkt darauf. Nutze den schnelleren Ablauf, um das Konzentrat ohne übermäßigen Kontakt zu extrahieren; ist die gekühlte Tasse dünn, mahle etwas feiner, statt den Guss zu verlängern. Rühre nach dem Ablauf um, um das Schmelzwasser vor dem Servieren auszugleichen.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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