Eiskaffee

Cafec Deep 45 Cafec von CAFEC

Flash-Eiskaffee mit dem Cafec Deep 45. Die tieferen Rippen ermöglichen eine aggressive Extraktion für eine konzentrierte Zubereitung über Eis.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

20 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~320 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

Gieße 40g, schwenke.

+40g→ 40g Spirale 8s
Aufgießen 2 / 4
0:35

Gieße in Kreisen bis 120g.

+80g→ 120g Spirale 15s
Aufgießen 3 / 4
1:00

Letzter Aufguss bis 200g.

+80g→ 200g Spirale 12s
Fertig 4 / 4
2:30

Durchlauf auf 120g Eis.

Notizen

Die 45-Grad-Rippen des Deep 45 erzeugen mehr Luftstrom als der Deep 27 und ermöglichen einen schnelleren Durchlauf. Brühe konzentriert auf 120g Eis. Der steile Winkel hilft, ein Verstopfen bei feineren Mahlgraden zu verhindern.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

71 Rezepte

In der Tasse

Zitrisch
Fruchtig
Mittlerer Körper
Helle Röstung
Mittlere Röstung

Methode

Cafec Deep 45

16 Rezepte

Methodenfamilie Cafec

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Basisrezept

von Cafeshi

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Hell 4:6

von Tetsu Kasuya

Kasuya 4:6

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