Kleine Dosis
von CAFEC für Cafec Deep 27 Originalquelle (wendstudio.shop)
Wendstudios Anleitung für kleine Dosen zeigt den Kernzweck des CAFEC Deep 27: eine geschmacksvolle Tasse aus nur 8g zu extrahieren. Sein schmales, hohes Bett passt zu teurem oder knappem Kaffee und vermeidet ein wässriges Ergebnis.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Cafec Deep 27
- Waage
- Wasser mit 93 °C
Notizen von CAFEC
Beginne grob, denn das hohe Bett bietet bereits Widerstand; eine feine Einstellung kann die kleine Tasse hart machen, bevor sie Stärke gewinnt. Zentriere den Strahl, um das wenige Kaffeemehl zusammenzuhalten, und prüfe das ausgelaugte Bett auf trockene Ränder. Ist die Tasse zu schwach, mahle schrittweise feiner, statt mehr Turbulenz zu erzeugen.
Schritte · 1:45
4 Schritte · 3 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Cafec Deep 27 in der App: Offiziell, Standard.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 4, 0:00bis 0:05 20 g
Bloom. Gieße mittig bis 20g auf. Blooming lassen.
Mittiger Guss 4 g/s · 5s 93 °C
-
Schritt 2 von 4, 0:30bis 0:40 60 g+40
Gieße mittig bis 60g auf.
Mittiger Guss 4 g/s · 10s
-
Schritt 3 von 4, 1:00bis 1:16 125 g+65
Gieße mittig bis 125g auf.
Mittiger Guss 4,1 g/s · 16s
-
Schritt 4 von 4, 1:45
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 1:45 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 2:05? Gröber mahlen
- Vor 1:25 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 2
60 g
+40 g Wasser zugeben
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Fragen zu diesem Rezept
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