Cafec Deep 27 Cafec
Kleine Dosis
von CAFEC
Rezept mit niedriger Dosis, das die einzigartige Stärke des Deep 27 zeigt. Nur 8g Kaffee für eine geschmacksintensive Tasse ohne Verschwendung.
Parameter
- 8 g
- Kaffee
- 125 g
- Wasser
- 1:15.6
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 7 grob
- Mahlgrad
- 1:45
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+20g hinzufügen
Bis
20g
6s LangsamGieße 20g in die Mitte.
-
Aufgießen 2 / 40:30+40g hinzufügen
Bis
60g
10s LangsamGieße in die Mitte bis 60g.
-
Aufgießen 3 / 41:00+65g hinzufügen
Bis
125g
15s LangsamGieße bis 125g. Ein einziger gleichmäßiger Strahl in die Mitte.
-
Fertig 4 / 41:45
Durchlauf abgeschlossen. Erwarte eine saubere, lebendige Tasse.
Notizen
Originalquelle
Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf wendstudio.shop.
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- 02 Bypass vonCafeshi Cafeshis eisgekühlter Bypass auf dem Cafec Deep 27. Heißes Wasser extrahiert das Bett mit voller Filterstärke; Eis in der Karaffe senkt die Temperatur, ohne die Extraktion zu berühren. Körper und Aromatik bleiben erhalten — ohne den verwässerten Eindruck. 1:15 Verhältnis 2:45 Zeit
- 03 Kasuya 4:6 vonTetsu Kasuya Kasuyas 4:6-Methode, portiert auf den Deep 27. Fünf gleichmäßige Mittelgüsse von je 45g, im Abstand von 45 Sekunden. Die ersten 40 % steuern die Balance von Süße und Säure, die letzten 60 % steuern die Stärke. Wähle die Röstung auf dem Rezeptbildschirm — die Wassertemperatur folgt. 1:15 Verhältnis 4:00 Zeit
- 04 Offiziell vonCAFEC CAFECs eigenes empfohlenes Rezept für den Deep 27. Nur 12g Kaffee und ein durchgehender Mittelguss. Der 27-Grad-Winkel erledigt die Arbeit. 1:12.5 Verhältnis 2:00 Zeit
- 05 Osmotischer Fluss vonCAFEC Cafecs Methode des osmotischen Flusses für den Deep 27. Der durchgehende Mittelguss erzeugt einen Konzentrationsgradienten für eine gleichmäßige Extraktion. 1:16.7 Verhältnis 2:30 Zeit
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Bloom
0:0020g
+20g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
60g