Kleine Dosis

Cafec Deep 27 Cafec von CAFEC

Wendstudios Anleitung für kleine Dosen zeigt den Kernzweck des CAFEC Deep 27: eine geschmacksvolle Tasse aus nur 8g zu extrahieren. Sein schmales, hohes Bett passt zu teurem oder knappem Kaffee und vermeidet ein wässriges Ergebnis.

1:15.6 Verhältnis

1:45 Gesamt

8g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

8 g
Kaffee: 125 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 1:45
Gesamt: ~130 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

1:45 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Gieße 20g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+20g→ 20g Mittiger Guss 4g/s 5s 93°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

30s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 60g auf.

+40g→ 60g Mittiger Guss 4g/s 10s
Aufgießen 3 / 4
1:00

45s

Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 125g auf.

+65g→ 125g Mittiger Guss 4.1g/s 16s
Fertig 4 / 4
1:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Beginne grob, denn das hohe Bett bietet bereits Widerstand; eine feine Einstellung kann die kleine Tasse hart machen, bevor sie Stärke gewinnt. Zentriere den Strahl, um das wenige Kaffeemehl zusammenzuhalten, und prüfe das ausgelaugte Bett auf trockene Ränder. Ist die Tasse zu schwach, mahle schrittweise feiner, statt mehr Turbulenz zu erzeugen.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf wendstudio.shop.

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Von

CAFEC

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