Cafec Deep 27 Cafec
Pulse Brew
von CAFEC
Pulsierende Technik für Klarheit auf dem Deep 27. Halte den Wasserstand niedrig, um Bypass zu vermeiden.
Parameter
- 10 g
- Kaffee
- 170 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 70:00+30g hinzufügen
Bis
30g
8s LangsamGieße 30g Blooming-Wasser.
-
Aufgießen 2 / 71:00+30g hinzufügen
Bis
60g
8s PulsePulsguss bis 60g. Halte den Wasserstand niedrig.
-
Aufgießen 3 / 71:15+30g hinzufügen
Bis
90g
8s PulsePulsguss bis 90g.
-
Aufgießen 4 / 71:30+30g hinzufügen
Bis
120g
8s PulsePulsguss bis 120g.
-
Aufgießen 5 / 71:45+30g hinzufügen
Bis
150g
8s PulsePulsguss bis 150g.
-
Aufgießen 6 / 72:00+20g hinzufügen
Bis
170g
8s PulseLetzter Pulsguss bis 170g.
-
Fertig 7 / 72:30
Brühvorgang abgeschlossen. Halte den Wasserstand durchgehend niedrig.
Notizen
Originalquelle
Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.
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- 02 Bypass vonCafeshi Cafeshis eisgekühlter Bypass auf dem Cafec Deep 27. Heißes Wasser extrahiert das Bett mit voller Filterstärke; Eis in der Karaffe senkt die Temperatur, ohne die Extraktion zu berühren. Körper und Aromatik bleiben erhalten — ohne den verwässerten Eindruck. 1:15 Verhältnis 2:45 Zeit
- 03 Kasuya 4:6 vonTetsu Kasuya Kasuyas 4:6-Methode, portiert auf den Deep 27. Fünf gleichmäßige Mittelgüsse von je 45g, im Abstand von 45 Sekunden. Die ersten 40 % steuern die Balance von Süße und Säure, die letzten 60 % steuern die Stärke. Wähle die Röstung auf dem Rezeptbildschirm — die Wassertemperatur folgt. 1:15 Verhältnis 4:00 Zeit
- 04 Offiziell vonCAFEC CAFECs eigenes empfohlenes Rezept für den Deep 27. Nur 12g Kaffee und ein durchgehender Mittelguss. Der 27-Grad-Winkel erledigt die Arbeit. 1:12.5 Verhältnis 2:00 Zeit
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Bloom
0:0030g
+30g hinzufügen
Aufgießen · 2/7
60g