Cafec Deep 27 Cafec
Bypass
von Cafeshi
Cafeshis eisgekühlter Bypass auf dem Cafec Deep 27. Heißes Wasser extrahiert das Bett mit voller Filterstärke; Eis in der Karaffe senkt die Temperatur, ohne die Extraktion zu berühren. Körper und Aromatik bleiben erhalten — ohne den verwässerten Eindruck.
Parameter
- 10 g
- Kaffee
- 150 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 100 g
- Eis
- 2:45
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+38g hinzufügen
Bis
38g
10s LangsamGieße langsam bis 38g, um das gesamte Kaffeemehl zu benetzen.
-
Aufgießen 2 / 50:35+37g hinzufügen
Bis
75g
15s LangsamGieße in langsamen Kreisen bis 75g.
-
Aufgießen 3 / 51:10+38g hinzufügen
Bis
113g
15s LangsamGieße langsam bis 113g.
-
Aufgießen 4 / 51:45+37g hinzufügen
Bis
150g
15s LangsamGieße langsam bis 150g.
-
Fertig 5 / 52:45
Durchlauf über 100g Eis in der Karaffe. Umrühren und servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.
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Bloom
0:0038g
+38g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
75g