Cafec Deep 27 Cafec
Basis-Rezept
von Cafeshi
Cafeshis Standardrezept, portiert auf den Deep 27. Gleiche Dosis, gleiches Verhältnis und gleiche Gesten wie die Flower-Cup-1-Version — der 27°-Konus hält das Kaffeebett höher, daher öffnet sich der Mahlgrad um zwei Klicks, um die Kontaktzeit ehrlich zu halten.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:40
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s LangsamGieße langsam bis 50g, um das gesamte Kaffeemehl zu benetzen.
-
Aufgießen 2 / 40:30+100g hinzufügen
Bis
150g
30s KreisförmigGieße in gleichmäßigen Kreisen bis 150g.
-
Aufgießen 3 / 41:15+100g hinzufügen
Bis
250g
30s KreisförmigGieße in gleichmäßigen Kreisen bis 250g.
-
Fertig 4 / 43:40
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.
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- 02 Kasuya 4:6 vonTetsu Kasuya Kasuyas 4:6-Methode, portiert auf den Deep 27. Fünf gleichmäßige Mittelgüsse von je 45g, im Abstand von 45 Sekunden. Die ersten 40 % steuern die Balance von Süße und Säure, die letzten 60 % steuern die Stärke. Wähle die Röstung auf dem Rezeptbildschirm — die Wassertemperatur folgt. 1:15 Verhältnis 4:00 Zeit
- 03 Offiziell vonCAFEC CAFECs eigenes empfohlenes Rezept für den Deep 27. Nur 12g Kaffee und ein durchgehender Mittelguss. Der 27-Grad-Winkel erledigt die Arbeit. 1:12.5 Verhältnis 2:00 Zeit
- 04 Osmotischer Fluss vonCAFEC Cafecs Methode des osmotischen Flusses für den Deep 27. Der durchgehende Mittelguss erzeugt einen Konzentrationsgradienten für eine gleichmäßige Extraktion. 1:16.7 Verhältnis 2:30 Zeit
- 05 Pulse Brew vonCAFEC Pulsierende Technik für Klarheit auf dem Deep 27. Halte den Wasserstand niedrig, um Bypass zu vermeiden. 1:17 Verhältnis 2:30 Zeit
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Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
150g