Standard

Cafec Deep 27 Cafec von CAFEC

CAFECs Standard-Deep-27-Methode legt eine praktische Ausgangsbasis für helle bis mittlere Röstungen fest. Ein grober Mahlgrad und das konzentrierte Bett des Drippers begünstigen eine saubere Tasse mit rundem Körper und langem, angenehmem Nachklang.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

90°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße spiralförmig bis 30g auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Spirale 5g/s 6s 90°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

30s

Gieße mittig bis 80g auf.

+50g→ 80g Mittiger Guss 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:00

30s

Gieße mittig bis 160g auf.

+80g→ 160g Mittiger Guss 5g/s 16s
Aufgießen 4 / 5
1:30

1m

Gieße mittig bis 250g auf.

+90g→ 250g Mittiger Guss 5g/s 18s
Fertig 5 / 5
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nimm grob als Startpunkt, nicht als feste Einstellung: mahle feiner, bis Süße erscheint, und geh dann zurück, wenn der Abgang trocken wird. Halte die Güsse zentriert und gleichmäßig, damit das schmale Bett intakt bleibt. Nutze diese Basis, bevor du für einen neuen Kaffee Pulszahl, Temperatur oder Agitation änderst.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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