Five Pour Micro Dose

Der Deep 27 glänzt bei Mikrodosen, weil der steile Winkel selbst bei 7g–9g eine nutzbare Bett-Tiefe erhält; bei einem normalen V60 würdest du die gesamte Bett-Tiefe verlieren und der Brühvorgang schmeckt hohl. Mahle gröber als bei deinem normalen V60 — die 5-Guss-Struktur und die Bett-Tiefe liefern die Kontaktzeit, nicht der Mahlgrad. Zu fein zu mahlen macht die Tasse nur bitter und hohl. Das Doppel-Blooming (20g + 20g) gleicht aus, dass Wasser am kleinen Bett vorbeifällt, ohne es zu sättigen; der große Mittelguss hebt die Temperatur, kurbelt die Diffusion an und hebt die Feinanteile an die Wände. Gieße mit einem ruhigen, gleichmäßigen Strahl — bei so vielen Güssen ist keine Turbulenz nötig. Wenn die Tasse bei deinem Mahlgrad zu bitter ist, lass den letzten Guss weg und brühe eine 4-Guss-Version. Wenn sie zu wässrig ist, mahle etwas feiner oder verkleinere das Verhältnis auf 1:15 / 1:14 bei gleichen Gussverhältnissen. Für Dosen von 9g–10g wechsle zur 4-Guss-Variante 1:16 — gleicher Brewer, leicht andere Gussstruktur.