Five Pour Micro Dose

Cafec Deep 27 Cafec von Lance Hedrick

Lance Hedricks Deep-27-Video zeigt diese Mikrodosis mit fünf Aufgüssen für Restbestände oder rare Bohnen. Ein doppeltes Bloom und ein größerer mittlerer Puls nutzen das schmale Bett des Drippers und ergeben eine sauber extrahierte kleine Tasse statt einer hohlen.

1:17.5 Verhältnis

1:50 Gesamt

8g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

8 g
Kaffee: 140 g
Wasser: 1:17.5
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 1:50
Gesamt: ~140 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

1:50 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

20s

Gieße mittig bis 20g auf. Blooming lassen.

+20g→ 20g Mittiger Guss 5g/s 4s 95°C
Aufgießen 2 / 6
0:20

20s

Gieße mittig bis 40g auf. Blooming lassen.

+20g→ 40g Mittiger Guss 5g/s 4s
Aufgießen 3 / 6
0:40

20s

Gieße spiralförmig bis 90g auf.

+50g→ 90g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:00

20s

Gieße spiralförmig bis 115g auf.

+25g→ 115g Spirale 5g/s 5s
Aufgießen 5 / 6
1:20

30s

Gieße spiralförmig bis 140g auf.

+25g→ 140g Spirale 5g/s 5s
Fertig 6 / 6
1:50

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Mahle gröber als für einen normalen V60; Betttiefe und wiederholte Pulse liefern die Kontaktzeit. Das zweistufige Bloom soll das winzige Bett vollständig durchtränken, bevor der größere mittlere Guss die Temperatur der Aufschlämmung anhebt. Nutze einen gleichmäßigen Strahl ohne zusätzliches Rühren und lass den letzten Puls weg, wenn nach dem Vergröbern noch Bitterkeit bleibt.

Originalquelle

Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.

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