Cafec는 산요산업(Sanyo Sangyo)의 스페셜티 커피 브랜드로, 이 일본 제지업체는 자체 드리퍼를 출시하기 전 수십 년 동안 V60, Kalita, Chemex 추출 기구용 필터를 생산해 왔습니다. 2018년에 처음 선보인 Flower Dripper는 60도 콘 — V60과 같은 각도 — 으로, 이름의 유래가 된 꽃잎 실루엣을 만들어 주는 스물두 개의 깊은 내부 주름을 갖췄습니다.
주름은 구조적 리브 역할을 하지만, 그 모양과 깊이는 필터가 놓이는 방식을 바꿉니다. Flower용 종이 필터 자체도 주름져 있어, 필터와 드리퍼가 능선 끝부분에서만 맞닿고 둘 사이에 연속된 공기 통로를 남깁니다. 표준 V60에 비해 물이 매우 자유롭게 배수됩니다. 컵은 더 밝고 빠르게 나오며, 더 또렷한 탑 노트와, 벽이 더 매끄러운 콘이 만들어 내는 가라앉은 바디감은 덜합니다.
Cup 1 사이즈를 위한 시작 레시피: 커피 15 g에 물 250 g (1:16), 중간-가는 분쇄, 물 94–96 °C, 2:30에서 3:15 사이에 네 번 붓기. Cafec는 Flower 라인을 위한 전용 주름 필터(Abaca 종이)를 판매하는데, 이것이 중요합니다 — 일반 V60 필터를 쓰면 공기 흐름 설계가 무력화되어 드리퍼가 그저 빠른 V60이 되어 버립니다. 알맞은 종이를 쓰면, 시중에서 가장 또렷하게 표현하는 원뿔형 추출 기구 중 하나입니다.
